フードワークスにおける
6次産業化の基本戦略 Basic strategy of sixth sector industrialization

1. STEP

   FDファクトリー、国東ファーム、ハーベジファーム、肥後相良ファーム、天草魁水産

   自社の農場や提携農家、提携畜産業者、漁協のみなさんと効率的に連携し、自然の資源を活用しながら、安心安全な原材料を調達します。

2. STEP

   匠の技のシステム化

   各レストランのシェフが考案したメニューを、誰でも再現できるよう、食材の定量化及び加工を行い、調理加工済みのパッケージにしていきます。
   また、年末に6万セットの販売量を超える「おせち」の各パーツも、各工場ごとに大量製造しています。

3. STEP

   最新鋭の冷凍システム

   最新鋭のリキッドフリーザを利用して独自に構築したF4冷凍システムで味の劣化を抑えて製品に加工します。

4. STEP

   新物流システム

   個別温度管理・流通履歴管理などを備えた最新鋭の冷凍設備を持つ新物流システムで、安全・新鮮な状態で輸送を行います。工場で加工した製品を、国内レストランをはじめ、世界へ供給する体制を確立しました。

5. STEP

   マーケティング戦略

   顧客側の視点に立った差別化戦略の策定、顧客セグメントを決定しながら、実際に商品を販売する手法、販促等の施策を具現化していきます。

6. STEP

   外食・中食・販売・貿易での販売

   外食・中食においては、マニュアルに従って調理加工することで、少ないスタッフ、そして簡易な厨房設備でも、飲食を提供することができます。また、調理熟練者の技術がなくても、満足度の高い高級料理を提供することも可能です。
   販売においては食材の調達から加工、パッケージデザインまでを自社で行うことで、オリジナリティがあり、差別化された商品を製造することが可能です。

フードワークスの
工場、関連農場他 Factory, related farms, etc.

株式会社FDファクトリー

〒125-0061 東京都葛飾区亀有4-2-21
TEL:03-3604-1819 FAX:03-3604-1912

ディストリビューションセンター		日本各地にあるグループ工場で作られたこだわりの食品や加工食品を効率的にここに集約し、各レストランに供給しています。フードワークス全体のサプライセンターとしての役割を果たしています。
亀有工場		自社農場や契約農家で生産された食材を活用し、最新鋭の工場設備で手づくり中心の食品加工を行っています。冷凍おせち、生おせちの製造を主に、レストランメニュー商品、冷凍弁当などを製造しています。 一方で、自社のレストラン、ファストフード店で使用するメニュー食材を加工して、店舗へ届けるセントラルキッチンとしての役割も果たしています。

株式会社国東ファーム

〒872-1652 大分県国東市国東町来2438
TEL:0978-77-0001 FAX:0978-77-0007

国東農場		自然豊かな神話の里で、大分県国東半島に約2万坪の山林を有しており、日本一おいしいと言われる「国東どんこ」を椎茸翁である「三浦松三郎」一門が、丹精込めて栽培しています。
国東工場		国東農場の山を少し降りたところに国東工場はあります。自然豊かな環境の中、第一工場では、日本一おいしいと言われる「国東どんこ」を使った食品を、第二工場では大分の豊かな自然が育んだ海の幸・山の幸を使用した食品を生産しています。

株式会社ハーベジファーム

〒400-1508 山梨県甲府市下曽根町3400-6
TEL:055-298-4455 FAX:055-298-4461

北杜農場		南アルプス、八ヶ岳に囲まれた北杜市笹場地区、標高900mの高台に約17haを有する農場では、やまと芋をはじめ各種野菜の栽培を行っています。生産された農作物は近くにある甲府工場へと運ばれ、新鮮なおいしさを保つ工夫がされています。
甲府工場		衛生管理の行き届いた最新鋭の設備を誇る加工工場です。北杜農場からも、中央道・甲府南ICからも近いため、農場で収穫された安全な野菜を、新鮮なまま加工し、素早く出荷することが可能です。冷凍のやまと芋とろろや野菜加工品を製造しています。

株式会社肥後相良ファーム

〒868-0101 熊本県球磨郡相良村四浦東3212
TEL:0966-28-9600 FAX:0966-28-9601

相良農場		熊本の豊かな水と土に恵まれた農場です。温暖な気候によって、育まれる様々な種類の野菜や果物を生産しています。
球磨工場		川辺川清流のほとりにある球磨工場は、独自開発の冷凍設備を完備しています。相良農場で収穫された新鮮な野菜や果物をスピーディに加工・冷凍することができ、グループの物流システムによって供給しています。

株式会社天草魁水産

〒866-0201 熊本県上天草市龍ヶ岳町大道3792
TEL:0969-57-7711 FAX:096957-7788

提携漁師・近隣漁港・牛深漁港		天草漁協は200種類以上の豊富な漁獲資源を誇る八代海や東シナ海などに日本屈指の漁港を持ち、各拠点から新鮮な魚介類を供給しています。
天草工場		上天草漁港・龍ヶ岳支所の近くに天草工場があります。漁港からほど近く、立地条件が整った場所に、最新鋭の加工設備や独自開発の冷凍設備を完備し、新鮮な魚介類の加工を行っています。